Los higos

Los higos están de temporada, por ello, he decidido crear un post para hablar un poco sobre ellos.

Estos son unos falsos frutos procedentes de las higueras. Se les reconoce como falsos frutos porque en realidad son inflorescencias.  Estos pueden ser redondos u ovalados y blandos. Su piel es fina y pueden ser de color verde, morado e incluso negros. Su interior consiste en una pulpa llena de pequeñas semillas, cuyo sabor es dulce.

Valor nutricional de los higos:

El agua, es el componente mayoritario del higo, por cada 100 gramos de porción comestible del alimento, alrededor de 80-85 g están constituidos por agua. También, presenta un alto contenido en hidratos de carbono en forma de azúcares como, sacarosa, glucosa y fructosa, de ahí a su sabor dulce. No es un alimento que presente un alto contenido en proteínas, sin embargo, aporta todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que sólo se pueden conseguir a través de la dieta. Igualmente, los higos presentan un alto contenido en fibra, por lo que puede ofrecer cierto poder saciante, y, además, pueden ayudar a la regulación del tránsito intestinal. Con respecto a los minerales, destaca su alto contenido en potasio y en menor medida, de calcio, fósforo y magnesio. En cuanto a las vitaminas, los higos pueden aportar pequeñas cantidades de provitamina A (este nutriente se transforma en vitamina A en nuestro organismo, cuando este lo precisa), vitamina K, C, B1, B6, y B3. Por último, los higos son ricos en flavonoides, ofreciendo así, propiedades antioxidantes.

Diferencia entre el higo y la breva

–La breva, es el fruto que se puede conseguir a finales de la primavera, es el primer fruto de la higuera.

-El higo, se produce principalmente en verano-otoño, es decir, es el fruto de la segunda cosecha de la higuera.

¿Cómo consumir se puede consumir los higos?

Los higos se pueden consumir frescos, tienen que estar maduros, aunque, cuando alcanza su madurez, se estropean con facilidad.  Cuando el higo se deseca, se obtiene el higo seco. Al reducirse su contenido en agua, aumenta el periodo de conversación y hay una mayor concentración de nutrientes.