Es un queso típico de Cerdeña (Italia) que se elabora con leche de oveja.
Se caracteriza por su fermentación a través de larvas procedentes de las moscas del queso que hacen que tenga un textura cremosa y sabor fuerte e intenso.
Además, este alimento es ilegal en muchos países debido a los riesgos para la salud que implica. Su venta está prohibida, pero no su consumo.
Igualmente, las larvas del gusano pueden sobrevivir a los procesos de digestión del cuerpo humano causando daños internos y enfermedades graves como la pseudomiasis.
Por otro lado, se recomienda consumirlo con gafas protectoras, ya que, las larvas pueden saltar y causar lesiones oculares.
A pesar de todo ello, es muy tradicional y valorado en Cerdeña.
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