La cúrcuma es una especia y el ingrediente básico de la cocina india. Con esta, podemos realzar el sabor de nuestras comidas y también se utiliza para la elaboración del curry. Además, tiene usos como planta medicinal.
A esta planta se le han atribuido muchas propiedades y todo se debe a un pigmento de esta llamado curcumina.
Propiedades de la cúrcumina
Aunque en la actualidad se sigue estudiando este polifenol, los principales beneficios que se han estudiado son:
- Posee caracteri antiinflamatorio
- Ofrece un gran poder antioxidante
- Ayuda en la digestión disminuyendo las molestias estomacales
- Favorece el sistema inmunitario
- Es un antiséptico natural
- Mejora la circulación sanguínea
- Ayuda en la memoria y el estado de ánimo.
No obstante, aunque las investigaciones sobre la cúrcuma son muy positivas, no hay un consenso científico para su uso como prevención o tratamiento contra enfermedades. Además, hay que tener en cuenta que los estudios realizados hasta ahora se han llevado a cabo con distintas dosis de concentración.
¿Cómo puedo dar uso a la cúrcuma?
Lo primero de todo es saber que combinada con pimienta negra se asimila mejor. Asimismo, resulta más eficaz si se combina con grasas insaturadas y alimentos ricos en quercetina (cebolla, , ajo, manzanas, etc.):
- Utilizándolo como especia para guisos con carne y pescado, sopas, cremas.
- En guisos con legumbres.
- En vinagretas y salsas.
- En zumos de frutas.
Espero que hayas aprendido un poco más sobre esta especia.
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